Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia

Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia - Carlo Petrini | Jonathanterrington.com

...r costruire un futuro sostenibile e abbracciare ... Buono pulito e giusto eBook di Carlo Petrini ... ... ... BUONO PULITO E GIUSTO PRINCIPI DI NUOVA GASTRONOMIA PETRINI CARLO, libri di PETRINI CARLO, EINAUDI. Novità e promozioni libri. Il Carlin e principi di nuova gastronomia Approfittando del forzato riposo causa influenza mi sono riletto il libro "Buono, pulito e giusto" di Carlo Petrini (Carlin) fondatore di SlowFood . Nel libro viene spiegata dettagliatamente cosa è la Scienza Gastronomica, una scienza nel vero senso della parola che abbraccia molteplici discipline. anche in inglese) Slow Food Revolution, edito ... Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia ... ... . anche in inglese) Slow Food Revolution, edito da Rizzoli; nel 2005 esce per Einaudi Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia, dove si tracciano le linee di sviluppo teorico del concetto di «eco-gastronomia». Il libro è stato tradotto in inglese, francese, spagnolo, tedesco, polacco, portoghese, giapponese e coreano. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. (da C. Petrini, Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia, Torino, Einaudi, 2005, pp. 195-196 e 199-201)* (*) I titoli contrassegnati con l'asterisco sono disponibili, o in corso di acquisizione, per la consultazione e il prestito presso la Biblioteca della Fondazione Collegio San Carlo (lun.-ven. 9-19) Dieci anni fa Buono, pulito e giusto ha trasformato un titolo in uno slogan, una visione del mondo che ha rovesciato gli stereotipi sul cibo, l'ambiente, la natura, l'agricoltura.A dieci anni dalla prima uscita, torna in libreria questo volume storico di Carlo Petrini, gastronomo e fondatore di Slow Food. Oggi come ieri Carlo Petrini esorta il lettore a farsi egli stesso eco-gastronomo, a ......

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Carlo Petrini
DIMENSIONE
10,18 MB
NOME DEL FILE
Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia.pdf

DESCRIZIONE

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.

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