Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico

Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico - Paul Greenberg | Jonathanterrington.com

...dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna ... pesce Archives - ChronicaLibri ... . Four Fish - Il futuro dell'ultimo cibo selvatico (salmone) Ragione e passione si scontrano. La consapevolezza di aver manomesso i fragili equilibri naturali con anni di sfruttamento incondizionato delle risorse naturali e la volontà di fronteggiare qualcosa di ancora selvatico, indomito, convivono e dividono l'animo di chi coniuga scienza e amore per la pesca. ROMA - Slow Food Editore porta in libreria "Four fish.Il futuro dell'ultimo cibo selvatico" di Paul Greenberg, scrittore e d ... Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico - Paul ... ... . ROMA - Slow Food Editore porta in libreria "Four fish.Il futuro dell'ultimo cibo selvatico" di Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore.L'autore ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Four Fish è un libro di Greenberg Paul edito da Slow Food a aprile 2012 - EAN 9788884992864: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Acquista il libro Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico di Paul Greenberg in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La Feltrinelli. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico por Paul Greenberg , P. Lusso , J. Irving Paperback , 320 Páginas , Publicado 2012 por Slow Food ISBN-13: 978-88-8499-286-4, ISBN: 88-8499-286-9 The Fish on Your Plate Why We Eat What We Eat from the Sea por Paul Greenberg Kindle , 283 Páginas , Liberamente tratto da "Four Fish - Il futuro dell'ultimo cibo selvatico" di Paul Greenberg, edito da Slow Food Editore nel 2012. Mi è stato consigliato da un lettore del blog e, ora che l'ho finito, lo consiglio a tutti, pescatori e no. Il libro prende in esame la storia e i metodi utilizzati nella domesticazione di quattro specie (salmone, branzino, merluzzo e tonno) e dell ... Four Fish il futuro dell'ultimo cibo selvatico di Greenberg Paul. Aggiungi al carrello. euro 14.50. 320 pagine ISBN: 978888499286 . Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico Greenberg Paul edizioni Slow Food collana Narrazioni-Slow Food , 2012 Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico. Paul Greenberg. Libri-Brossura-5%. 14,50 ... Four Fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico . 12,75 € 15,00 € In Stock . Il senso della lumaca e altre s...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Paul Greenberg
DIMENSIONE
5,74 MB
NOME DEL FILE
Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico.pdf

DESCRIZIONE

Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. Oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. "Four Fish" di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista dell'oceano, in modo appassionato e brillante. I pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra.

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