Pane e altre meraviglie

Pane e altre meraviglie - Richard Bertinet | Jonathanterrington.com

...: Richard Bertinet Editore: ATLANTE Prezzo: € 29,50 Oltre che per il profumo e per il sapore, il pane si distingue per la con-sistenza della crosta e della mollica ... Il Pane, Il Vino... E Altre Meraviglie a Torino - Menu ... ... . Il Pane, Il Vino... E Altre Meraviglie a Torino. Leggi le recensioni degli utenti, consulta i menu, i prezzi e gli orari di apertura di questo ristorante su TheFork. Title:IL PANE IL VINO e Altre Meraviglie. Ilpaneilvino.it rapporto : L'indirizzo IP primario del sito è ilpaneilvino.it,ha ospitato il ,, IP:ilpaneilvino.it ISP: TLD:it CountryCode: Questa relazione è aggiornata a 05-03-2020 paragonare - Pane e altre meraviglie - Richard Bertinet ... Pane e altre meraviglie | Richard Bertinet | sconto 5% ... .it,ha ospitato il ,, IP:ilpaneilvino.it ISP: TLD:it CountryCode: Questa relazione è aggiornata a 05-03-2020 paragonare - Pane e altre meraviglie - Richard Bertinet ISBN: 9788874551514 - Pane e altre meraviglie, libro di Richard Bertinet, edito da Atlante. Oltre che per il profumo e per il sapore, ogni pane si distingue per la consistenza della crosta e… PANE E ALTRE MERAVIGLIE Autore: Bertinet Richard Editore: Atlante ISBN: 9788874551514 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 224 Anno di pubblicazione: 2019. Prezzo di listino: € 29,50 Sconto: 5 % Prezzo scontato: € 28,03. Quantità: Aggiungi al Carrello ... Ristoranti Torino - Il Pane, Il Vino e Altre Meraviglie, Piazza Carducci, 167/D, Torino: trova numero di telefono, recensioni, opinioni, consigli e tutte le informazioni su Il Pane, Il Vino e Altre Meraviglie Il pane, il vino e altre meraviglie mediterranea, pizza, specialità regionali ristorante a domicilio a Torino Piazza Carducci, 167, Torino, 10126. Visualizza il menu a domicilio a Torino e ordina online: paghi in contanti alla consegna o con carta di credito online! Book a table at Il Pane, Il Vino... E Altre Meraviglie in Turin. Find restaurant reviews, menu, prices, and hours of operation for Il Pane, Il Vino... E Altre Meraviglie on TheFork. Il pane, il vino e le altre meraviglie Piazza Carducci, 167 Torino 011 6634468; Sito web; Food. Traditional and regional; Prices. Dai suoi forni escono pane, pizza e le brioches e si apparecchia per colazione, pranzo, merenda sinoira (momento e termine tipico piemontese a metà tra la merenda e il pasto serale) ... Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Il Pane, il Vino e Altre Meraviglie pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento. Il pane, il vino e le altre meraviglie Piazza Carducci, 167 Torino 011 6634468; Sito web; Nahrung. Hausmannskost und regionale Spezialitäten; Preise. Dai suoi forni escono pane, pizza e le brioches e si apparecchia per colazione, pranzo, merenda sin...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Richard Bertinet
DIMENSIONE
10,18 MB
NOME DEL FILE
Pane e altre meraviglie.pdf

DESCRIZIONE

Oltre che per il profumo e per il sapore, ogni pane si distingue per la consistenza della crosta e della mollica. Sia che si voglia un pane leggero e alveolato, sia che si preferisca una struttura più densa, che si ami il pane bianco o l'integrale, le farine tradizionali o quelle di cereali diversi dal grano, ciò che importa per creare la perfetta struttura del pane è prendere il controllo dell'impasto, o come dice Richard Bertinet "mostrare all'impasto chi è che comanda". Con il suo stile diretto, affinato da anni di insegnamento ed esperienza sul campo, Bertinet ci guida alla scoperta della sua originale tecnica di panificazione: "lavorare", .non "impastare" gli ingredienti, per trasformare una massa appiccicosa di farina, lievito, acqua e sale in un bel cuscino brillante e reattivo. Ogni fase della lavorazione del pane è illustrata con parole chiare e immagini esemplari. A differenza di altri manuali, questo libro non insegna a usare un unico tipo di lievito, preferendo invece mettere a disposizione del lettore molteplici soluzioni. Oltre ai pani più comuni - dalla baguette al pane di segale, dai panini per hamburger al pane in cassetta - l'autore ci insegna a realizzare dolci come il pan brioche e focacce come la farinata di ceci e il pancake, solo apparentemente lontani dal pane classico, ma derivanti in realtà dalla combinazione degli stessi ingredienti base. Completano il libro diverse ricette regionali e una guida all'uso del pane in cucina, che insegna a fare tesoro degli avanzi e a utilizzare in nuove combinazioni i prodotti da forno. A partire dalla sua esperienza di cuoco e di panettiere, maturata nella natìa Bretagna e proseguita all'estero durante più di un ventennio, Bertinet insegna al lettore le regole della corretta panificazione - dalla selezione degli ingredienti fino alla cottura - ma trasmette anche l'ispirazione e l'entusiasmo necessari per avvicinarsi all'arte e al piacere di fare il pane.

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