Identità culinarie in Sudamerica

Identità culinarie in Sudamerica - C. Cattarulla | Jonathanterrington.com

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
C. Cattarulla
DIMENSIONE
6,89 MB
NOME DEL FILE
Identità culinarie in Sudamerica.pdf

DESCRIZIONE

Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodriguez.

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