L'uva nel piatto

L'uva nel piatto - Bruno Barbieri | Jonathanterrington.com

...micro-cosmo: i sapori, la luce, il terreno e la pioggia di un angolo di terra ... Libro L'uva nel piatto di Bruno Barbieri - Giunti al Punto ... . L'Uva nel piatto quantità Servizio sull'azienda ortofrutticola pugliese Fra.Va. Srl, andato in onda su Rete 4 il 5 Novembre 2016 nel corso della trasmissione "Parola di pollice verde". L' uva nel piatto è un libro di Bruno Barbieri pubblicato da Bibliotheca Culinaria : acquista su IBS a 21.12€! Le migliori offerte per L'uva nel piatto sono su eBay Confronta prezzi e caratteristiche di prodotti nuovi e usati Molti articoli con consegna gratis! L'uva nel piatto. 5 nov 2016 | Rete 4. La produzione dell'uva nelle campagne pugliesi. Nella ... L'Uva nel piatto - Libro di BARBIERI, Bruno - Bibliotheca ... ... . 5 nov 2016 | Rete 4. La produzione dell'uva nelle campagne pugliesi. Nella stessa puntata. Puntata del 17 settembre. L'oro del Molise. Le signore del verde. Maccheroni carciofini, agrumi e formaggio. L'orto di Daniela. Puntata del 24 settembre. La ricetta dello chef. L...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Bruno Barbieri
DIMENSIONE
5,56 MB
NOME DEL FILE
L'uva nel piatto.pdf

DESCRIZIONE

Dalla sua posizione privilegiata nel cuore della Valpolicella, Bruno Barbieri ha sviluppato una passione particolare per l'uva. L'incontro con Carlo Speri, storico vignalolo della zona, ha portato nella sua cucina varietà d'uva poco conosciute. Con l'aiuto di Speri, lo chef ha riscoperto varietà autoctone praticamente dimenticate dall'industria del vino: bigolina, cabrosina, corbina, dindarella, oseleta, pipion, rossanella... solo per citarne alcune, trasformate da Barbieri in ventotto piatti. Scorrendo i titoli delle ricette si trova qualche sorpresa nonché qualche abbinamento intrigante: "Granita all'uva con scampi marinati", "Mantecato di riso all'amarone", "Succo d'uva con patate e capesante", "Spiedo di quaglia all'uva cotta"...

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