La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto

La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto - Eleonora Cozzella | Jonathanterrington.com

...e sia nata per la prima volta grazie all'unione tra gli ingredienti dei soldati americani e la bravura di un cuoco romano ... La carbonara perfetta secondo Eleonora Cozzella - Corriere ... ... . Origini ed evoluzioni di un piatto culto, la carbonara, interpretato da 33 grandi chef. A cura della giornalista e foodwriter Eleonora Cozzella. Cinquesensi Origini ed evoluzione di un piatto culto. Il tema è stato trattato all'interno di Ego Festival , l'evento enogastronomico di formazione creato da Monica Caradonna e andato in scena a Taranto nei giorni 16-18 febbraio, in cui si è affrontato il tema del futuro della ristorazione, con addetti ai lavori, esperti di comunicazione, chef, pasticcieri, giornalisti, uomini e donne di sala. Scopri La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto di Cozzella, Eleonora: spedizione gratuita pe ... La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto ... ... . Scopri La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto di Cozzella, Eleonora: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto è un eBook di Cozzella, Eleonora pubblicato da Cinquesensi nella collana Interferenze a 9.99. Il fi...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Eleonora Cozzella
DIMENSIONE
11,8 MB
NOME DEL FILE
La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto di culto.pdf

DESCRIZIONE

Eleonora Cozzella, la nota foodwriter di La Repubblica, racconta la vera storia di una ricetta culto della cucina romana ormai assurta ad un apprezzamento mondiale. Una storia ricca anche di impreviste curiosità, come quella che la lega alla Seconda Guerra Mondiale e all'arrivo degli Americani a Roma... 33 grandi firme della cucina reinterpreteranno la ricetta classica con il loro magistrale tocco, fornendo così ai tanti appassionati una 'declinazione' stellata di questo piatto tra i più identitari del Made in Italy. Gli chef Franco Aliberti, Bruno Barbieri, Enrico Bartolini, Heinz Beck, Andrea Berton e Gianluca Fusto, Eugenio Boer, Gabriele Bonci, Cristina Bowerman, Roy Caceres, Carbogang, Antonello Colonna, Christian e Manuel Costardi, Arcangelo Dandini, Iside De Cesare, Luca Fantin, Peppe Guida, Pietro Leemann, Accursio Lotà, Leandro Luppi, Marco Martini, Aurora Mazzucchelli, Norbert Niederkofler, Luciano Monosilio, Davide Oldani, Marco Sacco, Domingo Schingaro, Nikita Sergeev, Elio Sironi, Massimo Sola, Marco Stabile, Cristiano Tomei, Angelo Troiani, Gualtiero Villa. Prefazione Joe Bastianich.

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